うずら豆のチリコンカン

作り方

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• 1うずら豆はよく洗い、たっぷりの水に一晩つけてしわがなくなった状態までもどし(時間外)、強火で10分位煮立て、煮汁を捨てて(ゆでこぼす)新たに水をたっぷり加え、やわらかく煮ておきます。

• 2鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎのみじん切りをあめ色になるまで炒め、合挽肉を入れて炒め、肉の色が変わると小麦粉、チリソース、ホールトマト、水、1.のうずら豆を加えてひと煮立ちすると、オレガノ、こしょう、砂糖、マギー ブイヨンで調味し、20分間弱火で煮ます。