花豆サラダ

Name: 花豆サラダ
Cook time: 1 h 11 min
Yield: 6人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: 白花豆 1/2カップ; 紫花豆 1/2カップ; あらびきウィンナーソーセージ 2本; トマト 中1コ; さやいんげん 50g; ワインビネガー 大さじ2&1/2杯; マギー コンソメ 無添加 2本; オリーブオイル 大さじ1杯; 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ3杯; パセリ(みじん切り) 大さじ2杯; おろしにんにく 小さじ1杯; レタス 4枚; トマト(小切り) 1/2コ

調理時間71分

レシピNo.538

たっぷり

野菜量

食物繊維

たっぷり

野菜量

甘い煮豆イメージの強い豆を変身。花豆＆あらびきソーセージのボリューム感がポイントのサラダ。にんにくが入ったコクのあるドレッシングがよくあいます。

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1人分栄養情報

エネルギー

136kcal

食塩相当量

0.9g

たんぱく質

5.6g

脂質

4.0g

糖質

12.2g

食物繊維

7.3g

カルシウム

34mg

鉄

1.7mg

野菜摂取量

137.8g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (6人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

白花豆	1/2カップ
紫花豆	1/2カップ
あらびきウィンナーソーセージ	2本
トマト	中1コ
さやいんげん	50g
Aワインビネガー	大さじ2&1/2杯
Aマギーコンソメ無添加	2本
Aオリーブオイル	大さじ1杯
A玉ねぎ(みじん切り)	大さじ3杯
Aパセリ(みじん切り)	大さじ2杯
Aおろしにんにく	小さじ1杯
レタス	4枚
トマト(小切り)	1/2コ

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1白花豆と紫花豆はよく洗い、たっぷりの水に一晩つけてしわがなくなった状態までもどし(時間外)、強火で10分位煮立て、煮汁を捨てて(ゆでこぼす)新たに水をたっぷり加え、煮汁がにごらなくなるまで何度もゆでこぼし、やわらかく煮ておきます。
2あらびきソーセージはボイルして1cmの輪切り、トマトは湯むきして種をとり角切り、さやいんげんはゆでて2-3cmに切ります。
3(A)を合わせてドレッシングを作り、1.の水気を切った豆と2.を和えて20分間、味をなじませ器にレタスを下にしき、トマトなどと共に色どりよく盛りつけます。