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モカムース スフレ仕立て
調理時間
38分
(レシピNo.577)
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1人分栄養価
エネルギー
377kcal
野菜量
0g
塩分
0.3g
カルシウム
45mg
脂質
27.4g
鉄分
0.4mg
ネスカフェ エクセラ
詳しくはこちら
材料
(4人分)
※用語説明は
下線
をクリック
水
大さじ
1杯
粉
ゼラチン
小さじ
1杯
卵黄
3コ分
グラニュー糖
50g
水
120ml
ネスカフェ エクセラ
大さじ
1杯
卵白
3コ分
グラニュー糖
40g
生クリーム
230ml
ネスカフェ エクセラ
適量
生クリーム
お好みで
ピスタチオ
お好みで
※切り方・計り方が分からない方はこちら
作り方
※用語説明は
下線
をクリック
水に粉
ゼラチン
をふり入れ、しめらせておきます。
ボールに卵黄と
グラニュー糖
を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせ、湯で溶いたネスカフェ エクセラを少しずつ加えて混ぜます。
1.を
湯煎
かレンジにかけて溶かして2.に加え、ボールの底を氷水につけて冷やしながら、よく混ぜて
とろみをつけ
ます。
別のボールに卵白と
グラニュー糖
を入れて角が立つまでしっかりと泡立てたところに、
6分立て
にした生クリームを加え、3.に混ぜ合わせます。
容器よりも2cm程高く切ったセロハンを外側にぐるりと巻いた容器に、4.を流し入れて冷やし固めます(時間外)。仕上げにネスカフェ エクセラをふります。好みで、
ホイップした
生クリームや
ピスタチオ
を飾るとよいでしょう。
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