コーヒーキャラメル

作り方

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• 1鍋に生クリームを入れて沸騰させ、砂糖、湯にといた「ネスカフェ エクセラ」、水飴を加え、よく混ぜて溶かします。

  

• 2焦がさないように鍋底を木じゃくしでかき混ぜながら弱火にかけ、沸騰したら水でぬらしたハケで鍋の内側を拭きながら117℃まで煮てすぐ火を止めます。

  

• 3クックシートを敷いた天板に2.を手早く流し入れ、冷まします。(時間外)

  

• 4ナイフで適当な大きさに切り、包装紙で1コずつ包むとよいでしょう。