作り方

1. 　米なすは縦長に2つに切って水にさらし、縁にそって7mm幅に切り込みをいれ、スプーンで中をくり抜いて舟型にしてサラダ油をぬります。
2. 　(A)の材料は、全て粗みじん切りにしておきます。
3. 　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2.を順次炒め、(B)を加えてまぜ合わせます。
4. 　3.を4等分して1.のなすに詰め、オーブン皿に並べてチーズをふりかけ、オーブン(200℃)で約15分間焼きます。
5. ＊くり抜いて残ったなすは味噌汁の実にするとよいでしょう。