ポークの香り煮

Name: ポークの香り煮
Cook time: 38 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: サラダ油 大さじ1杯; にんにく 2片; 豚肉もも(赤身) 400g; 生姜 適宜; にんにく 適宜; 長ねぎ 適宜; 人参 適宜; 玉ねぎ 適宜; セロリ 適宜; 酒 2/3カップ; 水 1カップ; こしょう 少々; 砂糖 大さじ2杯; マギー ブイヨン 3コ

調理時間38分

レシピNo.691

たっぷり

野菜量

豚肉の表面を焼いてうまみをとじ込め、香味野菜とコトコト煮込み、おいしさをしみこませます。火加減には注意して焦がさないよう、又煮詰めすぎるとおいしいグレービーがとれなくなります。

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1人分栄養情報

エネルギー

229kcal

食塩相当量

1.8g

たんぱく質

23.0g

脂質

6.8g

糖質

9.6g

食物繊維

0.8g

カルシウム

14mg

鉄

1.0mg

野菜摂取量

35.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (4人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

サラダ油	大さじ1杯
にんにく	2片
豚肉もも(赤身)	400g
＜香味野菜＞
生姜	適宜
にんにく	適宜
長ねぎ	適宜
人参	適宜
玉ねぎ	適宜
セロリ	適宜
A酒	2/3カップ
A水	1カップ
Aこしょう	少々
A砂糖	大さじ2杯
Aマギーブイヨン	3コ

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1鍋にサラダ油を熱し、ところどころ箸でにんにくをさしこんだ豚肉を転がしながら表面にこげ色をつけ、薄切りにした香味野菜を加えて炒め(A)を加えてアルミホイルで落としぶたをし、時々返しながらやや弱火で煮込みます。
2豚肉に火が通ったら取り出して薄切りにし、煮汁を煮詰めてこし、グレービーを作って添えます。
＊火加減に注意しましょう。