たたききゅうりと蒸鶏のフレッシュトマトソース

作り方

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• 1きゅうりは塩をふって板ずりし、15分程おいて水洗いします。ラップに包んで麺棒でたたき、4-5cm長さに切って、縦に4つ割りにします。

• 2鶏肉は余分な脂を取り、皮目に切り込みを入れて2つに切って耐熱皿に入れ、酒、「マギー コンソメ 無添加」、おろし生姜をまぶし、ラップフィルムをかけ、電子レンジで3分程加熱し、粗熱が取れたら1cm幅に切ります。

• 3トマトは種を除いて5mm角に切り、水気を切ってボールに入れ、エキストラバージンオリーブオイル、「マギー コンソメ 無添加」、みじん切りのパセリ、おろしにんにく、レモン汁、こしょうを加え混ぜ合わせます。

• 4器に1.のたたききゅうりをしき、2.の鶏肉をのせ、3.のソースをかけ、小口切りの万能ねぎを散します。