作り方

1. キャベツはゆでて水気を絞ってみじん切り、にらは細かい小口切り、干ししいたけはもどして、長ねぎと共にみじん切りにします。
2. ボールに鶏挽肉、1.の野菜、「マギー 無添加コンソメ」、酒、ごま油、おろし生姜を入れて混ぜ合わせます。
3. ぎょうざの皮に2.の具をのせ、縁を水でぬらし、4ヶ所を中央によせてつまんで止めます。
4. (A)を合わせてタレを作ります。
5. 鍋に湯をわかして3.を入れ、皮が半透明になり浮き上がってきたら、冷水にとって冷まし、氷水を入れた器に浮かべて香菜を散し、4.のタレをつけていただきます。