ムール貝のサフランスープ

作り方

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• 1ムール貝は殻のよごれを取り除いて洗います。トマトは湯むきし、種を除いて2cm角に切り、長ねぎは斜めに薄切り、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除きます。

• 2鍋にオリーブオイル、1.のにんにく、赤唐辛子を入れ、香りが出たら、長ねぎとサフランを加えて炒めます。

• 3長ねぎがしんなりしたらムール貝、白ワイン、水、「マギー コンソメ 無添加」、トマトを加えてふたをして蒸し煮にします。

• 4ムール貝の口が開いたら、仕上げに生クリームを加えて器に盛り、みじん切りのパセリを散らします。