ブロッコリースープ

Name: ブロッコリースープ
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: ブロッコリー 200g; バター 大さじ1杯; 小麦粉 大さじ2杯; 水 700ml; マギー コンソメ 無添加 2本; 生クリーム 大さじ2杯; 塩 少々; こしょう 少々; パセリ(みじん切り) 大さじ2杯; イタリアンパセリ 適宜

調理時間30分

レシピNo.911

たっぷり

野菜量

カロチン、カルシウム、鉄分を多くふくむ優等生の野菜、ブロッコリー。軸まで全部使います。バターと生クリームで豊かな味わいに。

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1人分栄養情報

エネルギー

94kcal

食塩相当量

1.4g

たんぱく質

2.9g

脂質

6.1g

糖質

5.1g

食物繊維

2.4g

カルシウム

29mg

鉄

0.7mg

野菜摂取量

51.5g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (4人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

ブロッコリー	200g
バター	大さじ1杯
小麦粉	大さじ2杯
水	700ml
マギーコンソメ無添加	2本
生クリーム	大さじ2杯
塩	少々
こしょう	少々
パセリ(みじん切り)	大さじ2杯
イタリアンパセリ	適宜

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1ブロッコリーは房も軸も粗くきざみます。
2鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れこがさないように2-3分炒め、水、「マギーコンソメ無添加」、1.のブロッコリーを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして10-15分煮ます。
32.をフードプロセッサー又はミキサーにかけて再び鍋に戻し、生クリームを加えて混ぜながら温め、塩、こしょうで調味し、最後にパセリを加え、イタリアンパセリをのせます。