まぐろのステーキフレッシュトマトソース

作り方

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• 1まぐろは塩、こしょうします。トマトは湯むきして種を除き5mm角に切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除き、ケーパーとイタリアンパセリは粗く刻みます。

• 2フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、にんにくに香りがでたらまぐろを入れて両面をこんがりと焼きます。

• 32.に白ワインを注ぎ、アルコール分が飛んだら1.のトマト、「マギー コンソメ 無添加」を加えてひと煮立ちさせます。

• 43.にケーパーとイタリアンパセリを加えて火を止め、器にまぐろとソースを盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、くし形切りのレモンを添えます。