レシピNo.1470　穴子の棒寿司 調理時間 エネルギー 難易度 20分 548kcal 簡単 材料【2人分(2本分)】 焼き穴子 2尾 (A) ┌ マギー 無添加コンソメ 1/2本 │ 水 大さじ3杯 │ 酒 大さじ1杯 │ しょうゆ 小さじ1/2杯 └ みりん 大さじ1杯 ご飯(温かいもの) 300g (B) ┌ マギー 無添加コンソメ 1/2本 │ 砂糖 小さじ1/2杯 └ 酢 大さじ1杯 しその葉 2枚 錦糸卵 2枚 平ガリ(甘酢漬け生姜、薄切り) 適宜 作り方 1. 　穴子は頭を除き、半分に切って鍋に入れ、(A)を加えてしばらく煮含め、火を止めてそのまま冷まします。 2. 　ボールにご飯と電子レンジで温めた(B)を入れて混ぜ合わせ、すし飯を作ります。 3. 　巻きすを広げてラップフィルムを敷き、1.の穴子半量を並べ、2.のすし飯を1/4量のせ、刻んだしその葉と錦糸卵を散らし、再び1/4量のすし飯をのせ、しっかりと棒状に形を整え、2本作ります。 4. 　3.を適当な大きさに切り分け、バランを敷いた器に盛り、平ガリを添えます。 ひとくちメモ 棒寿司は、魚を姿のまま、または大きな身を使って棒状にしたお寿司のことです。