レシピNo.1780 ポークとじゃがいものドイツ風煮込み

調理時間 エネルギー 難易度
55分 298kcal 簡単

レシピ:ポークとじゃがいものドイツ風煮込み
材料【4人分】
じゃがいも 4コ
人参 200g
長ねぎ 2本
いんげん豆 60g
豚肉ロース(カツ用100g前後) 3枚
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1杯
3カップ
マギー ブイヨン 3コ
(A)
ベイリーフ お好みで
タイム(フレッシュ) お好みで
マジョラム(ドライ) お好みで
クローブ【ホール】 お好みで
粗挽黒こしょう お好みで
粒マスタード 適量

作り方
1.  じゃがいもは4つ切り、人参は6cm長さで4つ割り、長ねぎは6cm長さにぶつ切り、いんげん豆は半分に切ります。
2.  豚肉は軽く塩、こしょうをし、サラダ油を熱した大きめの鍋で両面焼き色をつけて取り出し、余分な油を除き、人参、じゃがいもを入れて軽く炒め、2cm幅に切った豚肉を戻します。
3.  水、マギー ブイヨン、香辛料(A)を加えて煮立ててアクを取り弱火で材料がやわらかくなるまで30-40分煮込みます。
4.  途中で長ねぎを加え、最後にいんげん豆を加えます。粒マスタードを添えて供します。

ひとくちメモ
香辛料はドライのものでもよいので入れると本格的な風味が楽しめます。

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