レシピNo.2080　秋茄子と牛肉のピリカラ煮込み 調理時間 エネルギー 難易度 20分 185kcal 簡単 材料【4人分】 なす 4本 サラダ油 小さじ1杯 にんにく(輪切り) 1片 牛肉もも(一口大に切る) 250g 長ねぎ(斜め切り) 1/2本 たけのこ(水煮、薄切り) 1本 青ねぎ(小口切り) 1本 (A) ┌ 豆板醤 小さじ2杯 │ オイスターソース 大さじ1&1/2杯 │ しょうゆ 大さじ1/2杯 │ 酒 大さじ2杯 │ 砂糖 大さじ1杯 │ 水 300ml └ マギー ブイヨン 1コ 片栗粉 大さじ1杯 水 15ml 作り方 1. 　なすは乱切りにし、水につけてアク抜きをします。 2. 　鍋にサラダ油、にんにくを熱し、牛肉、長ねぎ、たけのこ、1.、の順で炒め(A)を加えて少々煮込みます。 3. 　水溶き片栗粉でとろみをつけて青ねぎを振って仕上げます。 ひとくちメモ 辛味は豆板醤で調整してください。