レシピNo.269　ハンガリー風ビーフ・シチュー 調理時間 エネルギー 難易度 56分 265kcal 簡単 材料【6人分】 牛肉もも(赤身) 400g 小麦粉 大さじ2杯 サラダ油 大さじ1杯 玉ねぎ 2コ 人参 1/2本 ピーマン 2コ トマト 2コ サラダ油 大さじ2杯 小麦粉 大さじ2杯 トマトピューレ 大さじ4杯 マギー ブイヨン 3コ 湯 3カップ こしょう 少々 ナツメグ 少々 ブーケガルニ 1束 ビール 1/2カップ パプリカパウダー 小さじ2杯 ミント(飾り用) お好みで 作り方 1. 　牛肉は2-3ｃｍの角切りにして、小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で表面にこげ目をつけます。 2. 　玉ねぎはうす切り、人参、ピーマンは輪切り、トマトは皮を湯むきしてうす切りにします。 3. 　鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて2-3分炒めます。 4. 　3.に1.、人参、トマトピューレー、マギー ブイヨン、湯、こしょう、ナツメグ、トマトのうす切り、ブーケガルニを加えて、30分煮ます。 5. 　ビール、パプリカパウダー、ピーマンを加えて、ひと煮立ちさせ、ブーケガルニを取り出します。