コーヒー餡(あん)入り桜餅

作り方

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• 1ボールにこしあんと水で溶いた「ネスカフェ エクセラ」を入れてよく混ぜ、4等分して丸めておきます。

  

• 2耐熱容器に道明寺粉と砂糖を入れ、熱湯を注いで混ぜ、水で溶いた食用色素を加えて更に混ぜ、ラップフィルムをして10分ほどおき、電子レンジで2分加熱し、そのまま15分おいて蒸らします。

  

• 32.の生地を木ベラで練るように混ぜて全体に粘りを出し、4等分し、1.のあんこを包んで俵型に形を整え、塩抜きした桜の葉で巻きます。

  

• ※桜の葉は、製菓材料売り場などで手に入ります。