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料理レシピ用語 ／ ホワイトソース【ネスレ バランスレシピ】
ホワイトソースとは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。ホワイトソースはバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト（白色）ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。
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ホワイトソース
ホワイトソース
とは、洋風料理で使われる白いソースのことで、ベシャメルソースとも呼ばれます。
ホワイトソース
はバターと小麦粉を焦がさないように炒めたホワイト（白色）ルーを、牛乳やブイヨンで溶きのばして作られます。グラタンやクリームコロッケ、クリームシチューなどに使われます。
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