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料理レシピ用語 ／ グラニュー糖【ネスレ バランスレシピ】
グラニュー糖とは、結晶状のさらさらとした砂糖のことです。グラニュー糖は純度が高くてアクが少ないので、お菓子や飲み物に使うと、卵やバター、フルーツなどの味を損なわず、すっきりとした上品な甘さに仕上がります。
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グラニュー糖
グラニュー糖
とは、結晶状のさらさらとした砂糖のことです。
グラニュー糖
は純度が高くてアクが少ないので、お菓子や飲み物に使うと、卵やバター、フルーツなどの味を損なわず、すっきりとした上品な甘さに仕上がります。ヨーロッパでは、ほとんどの製菓に
グラニュー糖
を使いますが、日本の
グラニュー糖
より細かく出来ています。この普通の
グラニュー糖
をより細かくした極微粒
グラニュー糖
は「シュクレーヌ」と呼ばれ、製菓用として理想的な
グラニュー糖
です。
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