ネスレ バランスレシピ

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昆布じめ
昆布じめとは、材料の持ち味を生かしながら、昆布の味と香りをしみこませる料理法のことです。さしみなどを昆布ではさみ、軽く重しをして、余分な水分を昆布に吸わせながら材料に昆布のうまみを移します。昆布じめの材料としては、あっさりした白身魚やイカなどがぴったりです。
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