あじと夏野菜の甘酢炒め

作り方

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• 1あじは3枚におろして一口大に切り、塩、こしょうして小麦粉をまぶし、ズッキーニとなすは5mm幅の輪切り、赤ピーマンは乱切りにし、にんにくと生姜はみじん切りにします。

  

• 2フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1.のあじを焼いて取り出し、残りのオリーブオイルを足して1.のにんにく、生姜、ズッキーニ、なす、赤ピーマンを加えて炒め、あじを戻し入れます。

  

• 32.のフライパンに(A)とプチトマトを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。