風味豊かな鰆(さわら)の西京焼

Name: 風味豊かな鰆(さわら)の西京焼
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和風
Ingredients: さわら(100g前後のもの) 2切; 塩 少々; 白味噌 大さじ4杯; マギー コンソメ 無添加 1本; 砂糖 大さじ1杯; 酒 大さじ1&1/2杯; すりごま(白) 大さじ2杯; 卵黄 1コ分; 木の芽 適宜; はじかみ 4本

調理時間15分

レシピNo.1507

たっぷり

野菜量

卵黄のコクが効いた白味噌に「マギーコンソメ無添加」のうまみをプラス。ごま風味の贅沢な味噌床に漬け込んだ、まろやかなさわらの味は格別です。風味豊かな木の芽をのせて。

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1人分栄養情報

エネルギー

247kcal

食塩相当量

1.9g

たんぱく質

22.3g

脂質

12.5g

糖質

7.3g

食物繊維

1.3g

カルシウム

64mg

鉄

1.7mg

野菜摂取量

16.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

さわら(100g前後のもの)	2切
塩	少々
A白味噌	大さじ4杯
Aマギーコンソメ無添加	1本
A砂糖	大さじ1杯
A酒	大さじ1&1/2杯
Aすりごま(白)	大さじ2杯
A卵黄	1コ分
木の芽	適宜
はじかみ	4本

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1さわらに塩を少々ふりかけておきます。
2バットに混ぜ合わせた(A)の味噌(1/2量)を広げて1.を並べ、残りの味噌を魚を覆うように全体に広げ、空気にふれないようにラップフィルムをかけて冷蔵庫で一晩つけておきます。(時間外)
32.からさわらを取り出してある程度味噌を除き、魚焼き器に入れて両面を弱火で7-8分焼き、器に盛り、木の芽をあしらってはじかみを添えます。