鶏団子と大根の椀仕立て

Name: 鶏団子と大根の椀仕立て
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 大根(5cm幅の輪切り) 2切れ; 片栗粉 適宜; 鶏肉【挽肉】 75g; 万能ねぎ(小口切り) 3本; 生しいたけ(みじん切り) 1/2枚; 卵黄 1/2コ分; 生姜(みじん切り) 1/4片; 塩 少々; こしょう 少々; マギー ブイヨン 1コ; 水 250ml; みりん 大さじ1/2杯; しょうゆ 小さじ1杯; 片栗粉 小さじ1杯; 水 大さじ1/2杯; 万能ねぎ(飾り用) 適宜

調理時間25分

レシピNo.1991

たっぷり

野菜量

たっぷり

野菜量

鶏肉を使った肉団子と「マギーブイヨン」のうまみが浸みた、生姜がアクセントのやさしい味わいの大根の煮物。大根をお碗に見立て見た目も楽しめるレシピ。

レシピを保存するには
ログインしてください。

1人分栄養情報

エネルギー

141kcal

食塩相当量

2.2g

たんぱく質

10.0g

脂質

5.1g

糖質

11.0g

食物繊維

1.5g

カルシウム

55mg

鉄

1.2mg

野菜摂取量

148.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

大根(5cm幅の輪切り)	2切れ
片栗粉	適宜
A鶏肉【挽肉】	75g
A万能ねぎ(小口切り)	3本
A生しいたけ(みじん切り)	1/2枚
A卵黄	1/2コ分
A生姜(みじん切り)	1/4片
A塩	少々
Aこしょう	少々
Bマギーブイヨン	1コ
B水	250ml
Bみりん	大さじ1/2杯
Bしょうゆ	小さじ1杯
C片栗粉	小さじ1杯
C水	大さじ1/2杯
万能ねぎ(飾り用)	適宜

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1大根は厚めに皮をむき、耐熱ボールにたっぷりの熱湯と共に入れラップして電子レンジで7分加熱し、回りを1cmほど残して中央をスプーンでくり抜き、中に片栗粉を振ります。くり抜いた大根は粗みじん切りにしておきます。
2ボールに(A)を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ4等分にし、1.の大根にそれぞれ詰めます。
3鍋に(B)、1.の粗みじんにした大根、2.を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし落し蓋をして、12～13分煮込み、最後に水溶き片栗粉を回し入れとろみを付け、万能ねぎを散らします。