ネスレ バランスレシピ

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包丁でたたく
包丁でたたくとは、肉を柔らかくするとき、包丁の峰の部分を使って材料をたたくことを言います。包丁でたたく例としては、ねぎとろをつくるときなどがあり、細かく切ったマグロとみじん切りしたねぎを包丁でたたきます。
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