料理レシピ基本用語／マーブル状｜ネスレバランスレシピ

マーブル状

マーブル状とは、英語でマーブルという大理石のような模様のことです。クッキーやケーキ、パンなどの生地を作る時、ココアや抹茶などを加えた生地とプレーンな生地を軽く混ぜ合わせた時に出来る模様が、大理石の模様に似ていることからマーブル状と呼ばれています。生地を混ぜ過ぎるとマーブル状にならないので、ざっくりと混ぜ合わせるようにしましょう。

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