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料理レシピ用語 ／ マジョラム【ネスレ バランスレシピ】
マジョラムとは、地中海沿岸原産のシソ科のハーブで、一般的にはスイートマジョラムのことを言います。肉の臭み消しとしてソーセージによく使われることから、ドイツでは｢ソーセージのハーブ｣とも呼ばれます。
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マジョラム
マジョラム
とは、地中海沿岸原産のシソ科のハーブで、一般的にはスイート
マジョラム
のことを言います。肉の臭み消しとしてソーセージによく使われることから、ドイツでは｢ソーセージのハーブ｣とも呼ばれます。葉や茎に甘い芳香とかすかな苦味があり、ミートローフやハンバーグ、シチューなどに使われます。
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マジョラムとは、地中海沿岸原産のシソ科のハーブで、一般的にはスイートマジョラムのことを言います。肉の臭み消しとしてソーセージによく使われることから、ドイツでは｢ソーセージのハーブ｣とも呼ばれます。葉や茎に甘い芳香とかすかな苦味があり、ミートローフやハンバーグ、シチューなどに使われます。
