ネスレ バランスレシピ

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せん切り
せん切りとは、材料を薄切りにして、さらに端から細く切る切り方のことを言います。繊維と並行に切ると、シャキッとしたせん切りになり、繊維と直角に切ると、柔らかいせん切りになります。
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