ネスレ バランスレシピ

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ドライトマト
ドライトマトとは、南イタリアで多く作られている乾燥トマトのことです。細長いサンマルツァーノ種の完熟トマトを乾燥させたもので、凝縮された酸味と旨味があり、湯に漬けてもどしてからパスタソースやサラダなどに使います。オリーブオイル漬けになったドライトマトは、そのままオードブルに使ったりします。
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