カリフラワーと豆乳のスープ

Name: カリフラワーと豆乳のスープ
Cook time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: サラダ油 大さじ1杯; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2コ; 水 300ml; カリフラワー(小房に分ける) 1房; マギー コンソメ 無添加 1本; ローリエ 1/2枚; 豆乳(無調整) 150ml; 牛乳 150ml; こしょう 少々; パセリ 適宜

調理時間15分

レシピNo.1976

たっぷり

野菜量

たっぷり

野菜量

カリフラワーを主役にした豆乳仕立てのクリーミースープは、「マギーコンソメ無添加」が素材を生かし、ローリエの香りで爽やかに、冷製でも美味しい野菜スープ。

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1人分栄養情報

エネルギー

111kcal

食塩相当量

0.6g

たんぱく質

6.0g

脂質

5.4g

糖質

7.6g

食物繊維

2.8g

カルシウム

79mg

鉄

1.1mg

野菜摂取量

123.8g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (4人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

サラダ油	大さじ1杯
玉ねぎ(みじん切り)	1/2コ
水	300ml
カリフラワー(小房に分ける)	1房
マギーコンソメ無添加	1本
ローリエ	1/2枚
A豆乳(無調整)	150ml
A牛乳	150ml
こしょう	少々
パセリ	適宜

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、水、2/3量のカリフラワー、「マギーコンソメ無添加」、ローリエを加えて5分煮て、粗熱を取り、ローリエを取り出します。
21.、(A)をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れ火にかけ、こしょうをしてひと煮立ちさせます。
3電子レンジで3分加熱した残りのカリフラワーを加え、お好みでパセリを散らします。