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ブラウンマッシュルーム
マッシュルームにはホワイト種、ブラウン種、クリーム種があり、かさが淡褐色をしたブラウン種のものを、ブラウンマッシュルームといいます。一般的にマッシュルームと言えば、ホワイト種のことをいう場合が多いです。ブラウンマッシュルームは肉厚で身もしまって独特の風味があります。サラダなどの生食より、スープやソテー、煮込み料理などの洋風料理によく利用されます。
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