アスパラガスのムース
洋風オードブルにピッタリのムースです。「マギー コンソメ 無添加」のクセのないうまみが、アスパラガスの味を引き立てています。クリーミーな生クリームがまろやかさをプラス。
材料 (5人分)
レシピで使用している商品
作り方
ステップ1
鍋に湯を沸かし、固い部分とハカマを除いてぶつ切りにしたアスパラガスとタイムを入れてゆで、冷水に放して水気をきります。
ステップ1
鍋に湯を沸かし、固い部分とハカマを除いてぶつ切りにしたアスパラガスとタイムを入れてゆで、冷水に放して水気をきります。
ステップ2
鍋に水と「マギー コンソメ 無添加」を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜながら溶かします。
ステップ2
鍋に水と「マギー コンソメ 無添加」を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜながら溶かします。
ステップ3
ボールに生クリームを入れ、6-7分立てに泡立てます。
ステップ3
ボールに生クリームを入れ、6-7分立てに泡立てます。
ステップ4
ミキサーに1.のアスパラガス(飾り用に少し残す)と2.を入れて撹拌し、なめらかになればボールに入れ、氷水をあてながら混ぜ、とろみがつき始めたら3.を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
ステップ4
ミキサーに1.のアスパラガス(飾り用に少し残す)と2.を入れて撹拌し、なめらかになればボールに入れ、氷水をあてながら混ぜ、とろみがつき始めたら3.を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
ステップ5
4.が固まれば型からはずして器に盛り、小角切りのプチトマトと残しておいたアスパラガスを飾ります。
ステップ5
4.が固まれば型からはずして器に盛り、小角切りのプチトマトと残しておいたアスパラガスを飾ります。
栄養情報 ( 1人分 )
52 kcal
0.5 g
2.1 g
4.1 g
1.4 g
0.4 g
10 mg
0.2 mg
24.7 g
