1から始める料理の基本

黒みつ

黒みつとは、黒砂糖（サトウキビから作られた黒褐色の砂糖）に、水を加えて煮溶かした黒褐色をした蜜（シロップ）のことです。黒砂糖だけで作られた黒みつには、黒砂糖特有の濃厚な風味とコクがありますが、白砂糖やはちみつ、水あめなどを加えて作られたやさしい風味の黒みつもあります。葛きりや葛もち、みつ豆など和菓子の甘味として使われることの多い黒みつですが、アイスクリームやゼリー、プリンなどの洋菓子にも利用されています。

黒みつを使ったレシピ

黒みつを使ったレシピ一覧

調理方法・
器具で調べる
- 下ごしらえ
- 切る
- 焼く・炒める
- 煮る・ゆでる
- 揚げる
- 蒸す
- 仕上げ
- その他
- 調理器具
食材で調べる
- 肉類
- 魚介・海藻類
- 卵・乳製品・豆類
- 穀類
- 野菜・キノコ類
- 香辛料・香草類
- 果実・種実類
- アルコール類
- 製菓・パン材料類
- 調味料・ソース類
- その他