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料理レシピ用語 ／ リゾット【ネスレ バランスレシピ】
リゾットとは、イタリアのぞうすい風米料理のことで、お米を洗わずにオリーブ油やバターで炒めてから、スープを加えて煮たものを言います。リゾットの具には、魚介類や野菜、きのこ、チーズなどを使うのが一般的です。
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リゾット
リゾット
とは、イタリアのぞうすい風米料理のことで、お米を洗わずにオリーブ油やバターで炒めてから、スープを加えて煮たものを言います。
リゾット
の具には、魚介類や野菜、きのこ、チーズなどを使うのが一般的です。
リゾット
は日本のぞうすいに比べて、スープが少なめで、かために仕上げるのが特徴です。
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