ほうれん草とれんこんのスープ

作り方

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• 1れんこんは皮をむき、半分を半月の薄切りにし、残りと共に水につけてアクをとります。

• 2ほうれん草は塩ゆで（分量外）して冷水で冷やし、水けを絞って1cm長さに切り、ハムは短冊切りにします。

• 3鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら薄切りのれんこんとハムを加え、再び煮立ったら残りのれんこんをすりおろしながら加えてとろみをつけ、こしょうをします。

• 4ほうれん草を加えてひと煮します。