ごぼうのポタージュ

作り方

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• 1厚手の鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを透き通るまでよく炒め、酢水でアク抜きしたごぼう、じゃがいも、水を加えて軟らかくなるまで15分煮て、粗熱を取ります。

  

• 2ミキサーに、1.、牛乳を入れてなめらかになるまで攪拌して、鍋に戻し、(A)を加えて沸騰させないように煮ます。

  

• 3器に盛って万能ねぎを散らします。