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料理レシピ用語 ／ 飾り切り/飾り包丁を入れる【ネスレ バランスレシピ】
飾り切りとは、見た目にも美しく細工して切る切り方のことで、飾り包丁を入れるとも言います。
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飾り切り/飾り包丁を入れる
飾り切り
とは、見た目にも美しく細工して切る切り方のことで、
飾り包丁を入れる
とも言います。
飾り切り
には、梅花にんじんや菊花大根などがよく使われますが、その他にも、野菜を季節の花や葉・動物などにかたどって料理に季節感を出したり、祝い事には松竹梅や寿の文字を切ったりして趣きを添え、料理を引き立てます。
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飾り切りとは、見た目にも美しく細工して切る切り方のことで、飾り包丁を入れるとも言います。飾り切りには、梅花にんじんや菊花大根などがよく使われますが、その他にも、野菜を季節の花や葉・動物などにかたどって料理に季節感を出したり、祝い事には松竹梅や寿の文字を切ったりして趣きを添え、料理を引き立てます。
