揚げシューの“ミロ”ソース

作り方

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• 1鍋に牛乳とバターを入れて沸騰させ、薄力粉を加えて手早く混ぜ、ごく弱火で種がひとかたまりになるまで混ぜてから火から下ろし、溶き卵を少量ずつ加えて練りあげます。

• 2低めの温度(150℃)に熱した揚げ油に1.を小さじ1ずつ落としてきつね色に揚げます。

• 3小鍋に(A)を合わせて煮とかし2.に添えます。