ネスレ バランスレシピ

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浮き実(うきみ)
浮き実(うきみ)とは、スープの仕上げに少量浮かせるもので、スープの味や色、食感にアクセントをつけるために使います。浮き実(うきみ)によく使われるものには、パセリのみじん切りやクルトンですが、グリンピースや細かく砕いたクラッカーなどもポピュラーです。
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