ギリシャ風チキン

作り方

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• 1ほうれん草はゆでて粗みじん切りにし、水気をよく絞ってフェタチーズ、「マギー コンソメ 無添加」と合わせておきます。

• 2鶏肉は袋になる様に切り込みを入れ、中に1.を詰めて楊枝で止め、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで表面がきつね色になるまで焼き、一旦取り出します。

• 3同じフライパンでみじん切りのにんにく、オレガノを弱火で1分炒め、白ワインを加えて沸騰させた後弱火にして「マギー コンソメ 無添加」、水を加えもう一度煮立たせます。

• 43.に鶏肉を戻し、ふたをして15-20分弱火で煮込みます。再び鶏肉を取り出し鍋に残ったソースを2/3量になるまで煮詰め、生クリームとこしょう、パセリを加えてさらに数分煮込みます。

• 5鶏肉は楊枝を外して半分に切りって皿に盛り4.のソースとゆでたミニアスパラガスを添えます。