ビーフカレー

Name: ビーフカレー
Cook time: 50 min
Yield: 5人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: 牛肉【カレー用】 300g; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1杯; じゃがいも(一口大) 3コ; 人参(一口大) 1本; 玉ねぎ(一口大) 1コ; 水 5カップ; マギー ブイヨン 3コ; ベイリーフ 1枚; バター 20g; サラダ油 大さじ1杯強; 小麦粉 大さじ5杯; カレー粉 大さじ3杯; 塩 適宜; りんご 1/2コ; ごはん 750g

調理時間50分

レシピNo.642

たっぷり

野菜量

食物繊維

ルーから作る、本格派カレーにチャレンジしてみましょう。隠し味のすりおろしリンゴを加えると、ほどよい甘みがプラスされて味に奥行きが出ます。

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1人分栄養情報

エネルギー

585kcal

食塩相当量

1.9g

たんぱく質

19.0g

脂質

16.0g

糖質

84.0g

食物繊維

4.7g

カルシウム

48mg

鉄

2.5mg

野菜摂取量

137.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (5人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

牛肉【カレー用】	300g
こしょう	少々
サラダ油	大さじ1杯
Aじゃがいも(一口大)	3コ
A人参(一口大)	1本
A玉ねぎ(一口大)	1コ
B水	5カップ
Bマギーブイヨン	3コ
Bベイリーフ	1枚
Cバター	20g
Cサラダ油	大さじ1杯強
小麦粉	大さじ5杯
カレー粉	大さじ3杯
塩	適宜
りんご	1/2コ
ごはん	750g

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1牛肉にこしょうをふり、サラダ油を熱した鍋で炒め、(A)を加えて炒めあわせ、(B)を加えてアクを取りながら煮込みます。
2別鍋に(C)を入れて熱し、小麦粉をふり入れ、弱火できつね色になるまで炒め、カレー粉を加えて炒めあわせ、1.の煮汁を少しずつ加えて溶きのばし、1.へ加え、塩で味を調えます。
3りんごの皮をむき、すりおろしたものを2.に加えて煮ます。
4ご飯と一緒に盛り合わせます。