鯖(さば)と秋野菜の豆板醤炒め

Name: 鯖(さば)と秋野菜の豆板醤炒め
Cook time: 14 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華風
Ingredients: さば(三枚おろし・骨除く) 120g; マギー コンソメ 無添加 1/3本; 生姜の搾り汁 小さじ1杯; ブロッコリー(小房に分ける) 1/2房; 小麦粉 適宜; サラダ油 大さじ1杯; 玉ねぎ(5mm幅の薄切り) 120g; 人参(3mm幅の斜め半月切り) 50g; マギー コンソメ 無添加 2/3本; 酒 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; トマトケチャップ 大さじ1杯; 豆板醤 小さじ1杯; 砂糖 小さじ1杯

調理時間14分

レシピNo.1969

たっぷり

野菜量

脂がのったさばと緑黄色野菜を豆板醤ソースで炒めたピリ辛レシピ。生姜が隠し味の食欲の秋にピッタリのご飯がすすむ一品。「マギーコンソメ無添加」が味作りに一役。

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1人分栄養情報

エネルギー

286kcal

食塩相当量

2.3g

たんぱく質

15.5g

脂質

13.7g

糖質

18.0g

食物繊維

2.8g

カルシウム

43mg

鉄

1.4mg

野菜摂取量

125.0g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (2人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

さば(三枚おろし・骨除く)	120g
Aマギーコンソメ無添加	1/3本
A生姜の搾り汁	小さじ1杯
ブロッコリー(小房に分ける)	1/2房
小麦粉	適宜
サラダ油	大さじ1杯
玉ねぎ(5mm幅の薄切り)	120g
人参(3mm幅の斜め半月切り)	50g
Bマギーコンソメ無添加	2/3本
B酒	大さじ1杯
Bみりん	大さじ1杯
Bトマトケチャップ	大さじ1杯
B豆板醤	小さじ1杯
B砂糖	小さじ1杯

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1一口大に切ったさばに(A)で下味を付け、ブロッコリーはラップをし、電子レンジで1分加熱しておきます。
21.のさばに小麦粉をまぶし、半量のサラダ油を熱したフライパンで両面焼いて取り出します。
32.のフライパンの油を拭き取り、残りのサラダ油を入れて、玉ねぎ、人参をしんなりするまで炒め、2.と1.のブロッコリーを戻し入れ、(B)を加えて炒め合わせます。