ラタトゥイユの献立はコレ!主食からスープ・副菜までおすすめ簡単レシピ20選
ラタトゥイユは、玉ねぎ・パプリカ・なすといった数種類の野菜をにんにくとオリーブオイルで炒め、やわらかくなるまでコトコト煮込んだ南フランスの郷土料理です。素材のおいしさを活かしたやさしい味わいのメニューなので、肉・魚系から卵系までさまざまな料理と組み合わせられることが魅力です。また洋食のイメージが強い副菜ですが、実はひと工夫すれば和風のレシピともよく合いますよ。
この記事では、主食・主菜・スープ・副菜に分けてラタトゥイユと相性が良いレシピを20品ご紹介します。ぜひ、ラタトゥイユを使った献立作りの参考にしてくださいね。
ラタトゥイユと相性が良い【主食】7選
1.ニラとベーコンのコクうまパスタ(495kcal/1人分)
ベーコンのコクやトマトの酸味、ニラ・にんにくの風味など素材のおいしさが詰まったパスタです。「マギー コンソメ 無添加」のうまみが、しっかりとパスタに絡みます。野菜そのもののおいしさを引き立てた、あっさり食べられるラタトゥイユと相性ばっちり。鮮やかなニラやトマトの色味がパスタに映えて、美しい彩りです。
2.やりいかのオリーブオイルパスタ(593kcal/1人分)
にんにくの香りと赤唐辛子のピリ辛がたまらない、オリーブオイルベースのパスタです。「マギー コンソメ 無添加」のコクにレモンの酸味をプラス。さっぱりとした爽やかな味わいに仕上がっているので、シンプルな味付けのラタトゥイユと相性ばっちりです。やりいかが入るとパスタにごちそう感が出て、食卓の雰囲気が華やかになりますね。
3.ブイヨンライスで!ツナの炊き込みご飯(273kcal/1人分)
ツナとお米を炊飯器に入れてボタンを押すだけと、炊いているあいだに他のメニューを調理できるのが嬉しいお手軽レシピ。「マギー ブイヨン」のうまみが詰まった洋風の味わいなので、野菜のおいしさを活かしたラタトゥイユに合わせる主食としてぴったり。朝食のおにぎりにしたりお弁当に入れたりするのもおすすめです。
4.トマトを入れるだけ♪洋風炊き込みトマトご飯(375kcal/1人分)
丸ごとのトマトとお米を一緒に炊く、ダイナミックさが魅力のレシピ。簡単なのに彩りが美しく、普段の食事はもちろんおもてなし料理としても活躍する一品です。トマトのまろやかでやさしい酸味と豊かなうまみ、「マギー コンソメ 無添加」のコクがしっかりと感じられ、一緒に食べればラタトゥイユのおいしさが引き立ちますよ。
5.ハムとじゃがいもの炊き込みピラフ(278kcal/1人分)
ハム・玉ねぎ・新じゃがいも・人参を使った、ちょっと珍しい具だくさんの炊き込みピラフです。バターの風味と「マギー ブイヨン」のコクが、ゴロゴロ野菜とお米の風味にマッチし、素朴ながら新しいおいしさに出会えるでしょう。まろやかな味わいに仕上がっているので、素材のおいしさがギュッと詰まったラタトゥイユとよく合います。
6.フランスパンと温野菜のバーニャカウダ(341kcal/1人分)
おしゃれな主食を探しているなら、レンジで簡単に作れるバーニャカウダがおすすめ。人参やブロッコリーなど色鮮やかな野菜を使っているので、食卓をパッと華やかに演出できるでしょう。「マギー ブイヨン」を使ったコク深いソースが、野菜やフランスパンのおいしさを引き立てます。にんにく・オリーブオイルの風味が豊かなラタトゥイユにぴったりです。
7.生ハムとグリーンサラダのピザ(232kcal/1人分)
ピザ生地に生野菜や生ハムなどを乗せたサラダ風ピザです。簡単なのに華やかに見えるのが嬉しいところ。生野菜に絡めるドレッシングには「マギー コンソメ 無添加」を加え、素材のうまみを活かす味わいに仕上げました。野菜をやわらかく煮込んだラタトゥイユにシャキシャキ野菜のサラダ風ピザを合わせれば、食感のコントラストが楽しめますよ。
ラタトゥイユに合うおもてなしにもぴったりな【主菜】7選
1.ハンバーグ和風きのこソース(265kcal/1人分)
肉だねに「マギー コンソメ 無添加」を使用し、うまみがジュワッと広がるジューシーなハンバーグに仕上げました。しょうゆベースのきのこソースにも「マギー コンソメ 無添加」を加えているので、和風メニューだけでなく洋風メニューにもぴったり。フランス風のラタトゥイユを合わせれば、味わいの幅がグンと広がります。
2.チキンソテーの万能オニオンコンソメソースがけ(239kcal/1人分)
香ばしく焼き上げた鶏肉に、「万能オニオンコンソメソース」をかけるだけ。手軽に作れるレシピでありながら、いつものチキンソテーがプロのような味に仕上がります。ソースに「マギー コンソメ 無添加」を加え、玉ねぎ・酢・粒マスタードの風味を引き出しました。にんにくがきいたラタトゥイユを合わせれば、味わいのアクセントになるでしょう。
3.丸ごとブロッコリーと鶏むね肉のクリーム煮(258kcal/1人分)
ブロッコリーを茎まで無駄なく使い、鶏むね肉と合わせたクリーム煮です。「マギー コンソメ 無添加」のうまみと牛乳のコクが、淡泊なブロッコリーや鶏むね肉をまろやかに包み込みます。濃厚かつクリーミーな味わいなので、シンプルに味付けしたあっさりと食べられるラタトゥイユとの絶妙なコンビネーションが楽しめるでしょう。
4.カンタン ほうれん草とベーコンのキッシュ(163kcal/1人分)
パイ生地を使わず、オーブントースターで作れるキッシュのレシピです。簡単ながら、生クリームのまろやかさや「マギー コンソメ 無添加」のうまみを感じる本格的なおいしさ。ほうれん草の緑色が映えて彩りがきれいです。野菜のおいしさが引き立つラタトゥイユとチーズが入ったキッシュは、味わいのバランスが良く、フレンチデリ風のおしゃれな食卓を演出できます。
5.鯛の丸ごとアクアパッツァ(192kcal/1人分)
食卓に出せば歓声が上がりそう!鯛一尾を丸ごと使った存在感ばっちりのアクアパッツァです。フライパン一つでできるので、プロの料理のように見えてもレシピは意外と簡単。「マギー コンソメ 無添加」と魚介のうまみが相乗し、奥深いおいしさが楽しめます。素材のおいしさを活かしたラタトゥイユと相性が良い、おもてなしメニューにぴったりの一品です。
6.サザエのバター焼き(141kcal/1人分)
サザエとマッシュルームを使い、エスカルゴ風に仕上げたレシピです。うまみが詰まったサザエを「マギー コンソメ 無添加」で味付けし、いっそう広がりのある味わいに。バターの風味が豊かでコクもあり、野菜のおいしさが詰まったラタトゥイユとよく合います。サザエの殻を器にすれば、おもてなし料理としてふさわしいゴージャスな雰囲気を演出できますよ。
7.白身魚のムニエル カレーソース添え(246kcal/1人分)
シンプルな白身魚のムニエルをごちそうに変身させる、ソースが決め手のレシピです。ホワイトソースやカレー粉、「マギー コンソメ 無添加」などを合わせたソースは、風味豊かでありながらマイルド。カリッとした白身魚の食感と、まろやかなソースのコンビネーションが絶妙です。野菜のおいしさを活かしたやさしい味わいのラタトゥイユと一緒に食べれば、互いの味わいを引き立てます。
ラタトゥイユにもう一品プラス【スープ】3選
1.きのこと卵のスープ(53kcal/1人分)
「マギー コンソメ 無添加」のスープにしめじや卵を加えました。サッと作れるので、もう一品ほしいときに便利なレシピです。粉チーズ入りの卵はコクがあり、ふんわりとした食感。しめじの香りがおいしさの幅を広げます。素材のうまみを存分に楽しめるラタトゥイユとスープは、一緒に食べるとホッとする味です。
2.ベーコンとズッキーニのスープ(63kcal/1人分)
「マギー コンソメ 無添加」だけで味付けが決まる、簡単スープのレシピです。ベーコンや野菜のうまみがスープに溶け出し、バジルの香りも加わって広がりのある味わいに。スープをたっぷり含んだズッキーニや玉ねぎの食感がたまりません。バジルが爽やかに香る洋風のスープは、にんにくの風味がアクセントになったラタトゥイユとぴったりマッチします。
3.鮭としめじの香りスープ(108kcal/1人分)
一口大にカットした鮭がゴロゴロ入った、食べごたえのあるスープです。しその葉や薄口しょうゆに、「マギー コンソメ 無添加」を組み合わせた和洋折衷の味付け。奥行きがありながら澄んだ味わいなので、意外にも洋風副菜のラタトゥイユとよく合います。好みで柚子胡椒を入れると、和の香りがいっそう豊かになりますよ。
簡単に作れる!さっぱりとした【副菜】3選
1.ブロッコリーとツナのサラダ(138kcal/1人分)
ブロッコリー・ミニトマト・リーフレタスなどの具材に、特製マヨドレッシングを和えた時短サラダです。ツナと「マギー コンソメ 無添加」のうまみを活かした味わいは、ひとたび食べればクセになるでしょう。歯ごたえの良いブロッコリーやミックスナッツが食感のアクセントになっており、やわらかく煮込んだラタトゥイユとのコントラストが楽しめます。
2.サニーレタスのシーザーサラダ(50kcal/1人分)
こんがり焼いたカリカリのチーズをトッピングに使う、ごちそうシーザーサラダです。ドレッシングは、ヨーグルト・粒マスタードの酸味と「マギー コンソメ 無添加」のコクが味の決め手。レタス・サニーレタス・トマトをグンとおいしくしてくれることはもちろん、野菜本来の風味を活かしたラタトゥイユの味わいも底上げしてくれます。
3.水きり豆腐とトマトのカプレーゼ風(115kcal/1人分)
モッツァレラチーズのかわりに水きり豆腐を使用した、カロリー控えめなアイディアレシピです。豆腐は「マギー コンソメ 無添加」で下味をつけているので、物足りなさを感じさせません。にんにくや野菜のうまみがギュッと詰まった味わい深いラタトゥイユとフレッシュなカプレーゼは、相性がとても良いですよ。
洋風はもちろん和風も合う!ぜひ試してみて
ラタトゥイユを使った献立におすすめの料理を20品ご紹介しました。他の料理の味を邪魔しないシンプルなラタトゥイユは、相性の良いメニューがたくさんあります。ラタトゥイユと同じようにやさしい味わいのものを合わせても良いですし、逆に風味や食感をしっかりと楽しめるメニューでコントラストを楽しむのもおすすめ。
また和風の料理を合わせるときは、調味料に「マギー コンソメ 無添加」などを活用し、味付けを和洋折衷にするのもおすすめです。ラタトゥイユとの相性がいっそう良くなりますよ。