海の幸フライのマリネオープンサンド

Name: 海の幸フライのマリネ オープンサンド
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 洋風
Ingredients: えび(殻は尾に近い一節残す) 4尾; いか(下処理した胴と下足) 正味40g; きす(腹開きして骨を取る) 4尾; マギー コンソメ 無添加 1/3本; 小麦粉 大さじ2杯; オリーブオイル(揚げ物用) 適量; 玉ねぎ 50g; セロリ 30g; 人参 30g; オリーブオイル 小さじ1杯弱; にんにく 1/2片; 白ワイン 大さじ2杯; 白ワインビネガー 大さじ2杯; マギー コンソメ 無添加 2/3本; 砂糖 小さじ1/3杯; イタリアンパセリ(粗みじん切り) 大さじ1杯; 食パン(サンドイッチ用) 2枚; レモン(薄切り) 4枚

調理時間30分

レシピNo.1702

たっぷり

野菜量

オリーブオイルでカラっと揚げたら、素早くマリネするのがおいしいコツ。えびやいかなど、海の幸たっぷりのごちそうサンドはおつまみに最高！

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1人分栄養情報

エネルギー

128kcal

食塩相当量

1.0g

たんぱく質

8.5g

脂質

4.1g

糖質

11.2g

食物繊維

1.0g

カルシウム

30mg

鉄

0.3mg

野菜摂取量

28.3g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (4人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

えび(殻は尾に近い一節残す)	4尾
いか(下処理した胴と下足)	正味40g
きす(腹開きして骨を取る)	4尾
マギーコンソメ無添加	1/3本
小麦粉	大さじ2杯
オリーブオイル(揚げ物用)	適量
玉ねぎ	50g
セロリ	30g
人参	30g
オリーブオイル	小さじ1杯弱
にんにく	1/2片
A白ワイン	大さじ2杯
A白ワインビネガー	大さじ2杯
Aマギーコンソメ無添加	2/3本
A砂糖	小さじ1/3杯
イタリアンパセリ(粗みじん切り)	大さじ1杯
食パン(サンドイッチ用)	2枚
レモン(薄切り)	4枚

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1えびは背わたを除き、いかの胴は1cm幅の輪切り、下足は食べやすく切ってきすと共に「マギーコンソメ無添加」を振りかけてしばらくおき、小麦粉をまぶして中温に熱したオリーブオイルでカラッと揚げます。
2玉ねぎは薄切り、セロリ、人参は7～8cm長さの細切りにします。
3フライパンにオリーブオイル、にんにくは切らずに入れ、熱して香りが出たら除き、2.の野菜を軽く炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせ、揚げたての1.にかけ、イタリアンパセリを混ぜます。
4トーストした食パンを斜め半分に切り、3.をのせ、レモンを飾ります。