白身魚のチーズ ピカタ

作り方

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• 1(A)のみじん切りをボールに入れ、(B)とよく混ぜ合わせ、卵を割りほぐして入れます。

• 2白身魚にこしょうをふりかけます。

• 3フライパンにサラダ油を熱し1.を大さじ2落とし、2.の白身魚、チーズ、1.を大さじ2のせ、形を整え、4切れとも両面にこげ目をつけ、白ワインをふり、ふたをして蒸し焼きにします。

• 43.のフライパンからピカタを取り出し、トマトケチャップ、チリソース、白ワインを合わせて煮立ててソースを作り、皿にしいてピカタとゆでたアスパラガスを盛りつけます。