揚げ豆腐のあんかけ

作り方

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• 1豆腐は軽く水気を切り、1cm厚さの小口切りにし、布巾に包み表面の水気を拭きとります。

• 2片栗粉、小麦粉を混ぜ合わせ、1.の豆腐にまぶし、揚げ油でカラッと揚げます。

• 3鍋に(A)を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけた後、豆苗を加えて火をとめます。

• 42.の豆腐を皿に盛り、3.をかけます。