味噌風味のミネストローネ

Name: 味噌風味のミネストローネ
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 和風
Ingredients: 玉ねぎ 1/2コ; 人参 1/3本; キャベツ 50g; トマト 1コ; 赤パプリカ 1/3コ; 黄パプリカ 1/3コ; 万能ねぎ 適量; ショルダーベーコン 40g; オリーブオイル 大さじ1/2杯; マギー コンソメ 無添加 1本; 水 500ml; 味噌(合わせ味噌) 小さじ2杯

調理時間20分

レシピNo.1578

たっぷり

野菜量

たっぷり

野菜量

イタリアンのミネストローネに味噌を加えて和風にアレンジ。オリーブオイルで炒めた野菜のうまみに、フレッシュトマトの酸味が効いたサラダのようなスープです。

レシピを保存するには
ログインしてください。

1人分栄養情報

エネルギー

98kcal

食塩相当量

1.6g

たんぱく質

4.3g

脂質

4.0g

糖質

3.5g

食物繊維

2.6g

カルシウム

34mg

鉄

0.7mg

野菜摂取量

162.3g

監修　ネスレ管理栄養士

材料 (3人分)

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

A玉ねぎ	1/2コ
A人参	1/3本
Aキャベツ	50g
Aトマト	1コ
A赤パプリカ	1/3コ
A黄パプリカ	1/3コ
万能ねぎ	適量
ショルダーベーコン	40g
オリーブオイル	大さじ1/2杯
マギーコンソメ無添加	1本
水	500ml
味噌(合わせ味噌)	小さじ2杯

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明・商品についてはリンクをクリック

1(A)の野菜を1-1.5cmの角切りにし、トマトは種を取り除きます。ベーコンは1cm幅に切り、万能ねぎは斜め細切りにします。
2鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒め、(A)のトマト以外の火の通りにくい野菜から順に炒め、水、「マギーコンソメ無添加」を入れ、やわらかくなるまで煮ます。
3トマト、味噌を入れてひと煮立ちさせ、器に盛り、1.の万能ねぎをのせます。