菊花風イカリングのシュウマイ

作り方

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• 1いかはエンペラ(耳)、皮を取り除いて胴を3cm幅に輪切りし、5mm間隔に1.5cmの切込みを入れます。

• 2湯に小麦粉を入れて煮立て、1.のいかをゆでると花が開いたようになります。

• 3好みの餃子あん30コ分を、いかの大きさに合わせて丸め、片栗粉の上をころがしてからいかの菊花の中におき、グリーンピースをのせ、蒸気の上がった蒸し器で約10分蒸します。

• ＜えび餃子あん＞

• 1むきえびは背わたを取り、包丁で細かく切りきざみ、長ねぎ、生姜、もどしたしいたけはみじん切りにします。

• 2ボールに1.、酒、「マギー コンソメ 無添加」を合わせてよく練り混ぜます。

• ＜豚餃子あん＞

• 1にらは小口切り、生姜はみじん切りにします。

• 2ボールに1.、豚挽肉、酒、「マギー コンソメ 無添加」を合わせてよく練り混ぜます。