ごろごろ秋野菜のコクうまビーフシチュー

レシピNo.2224

ごろごろ秋野菜のコクうまビーフシチュー

角切り牛肉と根菜を圧力鍋で短時間調理！軟らかく煮込まれた野菜に、ソースベースのホールトマトがさらに加わって野菜と食物繊維をたっぷりに！「マギーブイヨン」のうまみとコクが全体の味をまとめます。

40

分

280kcal

レシピNo.2224

40

分

280kcal

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材料 (5人分)

牛肉もも

(一口大に切る)

300

g

塩

少々

こしょう

少々

薄力粉

大さじ

1.5

杯

サラダ油

大さじ

1/2杯

(A)

ごぼう

(乱切りにし、酢水にさらす)

100

g

(A)

れんこん

(7mm幅の半月切りにし、酢水にさらす)

100

g

(A)

里芋

(酢水にさらしておく)

150

g

(A)

玉ねぎ

(8等分のくし切り)

1

コ

(A)

人参

(乱切り)

75

g

(B)

ホールトマト

(缶詰、カットタイプ)

400

g

(B)

トマトケチャップ

大さじ

2

杯

(B)

ウスターソース

大さじ

1

杯

(B)

砂糖

小さじ

1

杯

(B)

マギーブイヨン

3

コ

(B)

赤ワイン

100

ml

(B)

水

400

ml

(B)

ローリエ

1

枚

(B)

ナツメグ

小さじ

1/4杯

(B)

こしょう

少々

ブロッコリー

(小房に分け、電子レンジで3分加熱する)

100

g

(C)

コーンスターチ

大さじ

2

杯

(C)

水

大さじ

2

杯

作り方

ステップ1

牛肉はビニール袋に入れて塩こしょうをし、薄力粉をまぶして、サラダ油を熱した圧力鍋に入れ、まわりを軽く焼きます。

ステップ1

1 / 3

牛肉はビニール袋に入れて塩こしょうをし、薄力粉をまぶして、サラダ油を熱した圧力鍋に入れ、まわりを軽く焼きます。

ステップ2

1.に、(A)、(B)を入れて蓋をし、加熱して圧力がかかったら弱火にし約5分加圧し、火を止めます。

ステップ2

2 / 3

1.に、(A)、(B)を入れて蓋をし、加熱して圧力がかかったら弱火にし約5分加圧し、火を止めます。

ステップ3

2.の鍋の圧力が完全に下がったら蓋を開け、ブロッコリーと(C)の水溶きコーンスターチを加えてとろみが付くまで軽く煮ます。

ステップ3

3 / 3

2.の鍋の圧力が完全に下がったら蓋を開け、ブロッコリーと(C)の水溶きコーンスターチを加えてとろみが付くまで軽く煮ます。

栄養情報 ( 1人分 )

エネルギー

280 kcal

食塩相当量

2.7 g

たんぱく質

16.0 g

脂質

10.0 g

糖質

23.0 g

食物繊維

5.3 g

カルシウム

51 mg

鉄

1.8 mg

野菜摂取量

223 g