サーモンのスモークとウイキョウの冷製パスタ

作り方

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• ＜自家製スモークサーモン＞

• 1中華鍋にアルミホイルを広げて桜のチップを入れ、五徳又は金属製の輪を置いて網をのせ、鮭を切り身を並べます。

• 2アルミホイルで中華鍋をすっぽりと覆い、強火で4-5分間いぶします。

• ＜パスタ＞

• 1ウイキョウの茎、玉ねぎはせん切りにし、ウイキョウの葉とともに(A)のマリネ液に漬け込み味をなじませておきます。

• 21.とスモークサーモンの半分を混ぜ合わせておきます。

• 3ロングパスタはゆでてから氷水につけて冷やし、水気を切って2.と混ぜ合わせます。

• 4器に盛り、残りのスモークサーモンとウイキョウの葉を飾ります。

• ＊細いパスタ(1.6mm以下)がよく合います。