レバーのバルサミコ煮

作り方

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• 1鶏肉レバーは流水に20分ほどつけて血抜きをし、一口大に切ります。

• 2玉ねぎは5mm幅の輪切りにし、生姜は薄切りにします。

• 3長ねぎの葉を加えた熱湯でアクをとりながら鶏肉レバーをゆであげます。

• 4鍋に(A)と生姜を入れて火にかけ、煮立ったら3.と玉ねぎ、プルーンを加えます。

• 5再び煮立ったら火を弱め、汁気がほとんどなくなるまで煮、器に盛ってチャービルを添えます。