ネスレのサステナビリティ

神戸の街に現れたコーヒー農園！？
～担当者が語る、「ネスカフェ三宮」リニューアルへの想い～

ネスレ日本の神戸本社横に位置する「ネスカフェ三宮」が今年の4月10日にリニューアルオープンいたしました！今回は新しくなった「ネスカフェ三宮」担当者へのインタビューと、筆者による潜入レポートをお届けいたします！

まずはじめに…「ネスカフェ三宮」はどんなカフェ？

コーヒー農園をテーマに、驚きと非日常体験を提供することを目指すコンセプトカフェです。霧がかった異国のコーヒー農園をイメージし、たくさんの緑に囲まれた店内で、日常を離れたゆったりとしたひとときをお届けします。

「ネスカフェ三宮」の入り口です。緑あふれる空間が店外からも見てとれます。

なぜ「コーヒー農園」をコンセプトにしたのでしょうか？

「ネスカフェ」は、コーヒー栽培をさらに持続可能なものとする包括的な計画「ネスカフェプラン2030」を掲げ、さまざまな取り組みを行っています。
「コーヒーはどのように作られている？」「コーヒー農家の関わり方は？」「コーヒーの木はどんな木？」「できあがったコーヒーはどのようなもの？」という流れを都会の中で表現し、「ネスカフェ」のサステナビリティへの取り組みを理解していただきながら、コーヒーを楽しんでいただきたいという想いが根底にあります。実は、昨年リニューアルオープンした「ネスカフェ原宿」も同じくコーヒー農園をテーマにしており、2つのカフェのコンセプトはつながっているんです。

「ネスカフェプラン2030」についての詳細はこちら

店内でこだわったポイントはありますか？

皆さまが思い描くコーヒー農園のイメージはそれぞれ異なると思います。そこで、どのようなデザインであれば多くの方にコーヒー農園の雰囲気を感じていただけるかにこだわりました。例えば、高地のコーヒー農園では山から霧がおりてきます。その様子を霧発生装置で表現をしたり、店内には沖縄から持ち込んだコーヒーの木もレイアウトしたりして、実際の農園の雰囲気を再現できるよう工夫しました。
また、店内では鳥のさえずりなど自然の音を流しています。実は季節や時間帯によって流れる音が違っているんです。許可を得て収録した本物の自然音を流し、没入感のある空間にしています。

店舗に入ってすぐ正面は緑色の筋のようになっています。こちらは鳥になってコーヒー農園を上から見た様子をあらわしているそうです。
また、天井はミラーになっていてその様子が映し出されるデザインになっています。

店内のあらゆるスペースにコーヒー農園を感じさせる空間があります。
また、店内では「ネスカフェ」のサステナビリティへの取り組みを映像でも流し、紹介をしています。

「ネスカフェ三宮」の今後の展望は？

お客様に喜んでいただける季節ごとのメニューやイベントなども考えていきたいですね。「ネスカフェ」とその他のメニューを楽しんでいただきながら、ネスレのサステナビリティへの取り組みを感じていただけると嬉しいです。例えば、メニューにも記載しているのですが、サラダには「グリーンペッパー」を使用しています。グリーンペッパーはコーヒー栽培の際の混作(mixed crop)作物として、農家の副収入を支えるために栽培されています。そんな農家のことをもっと知っていただきたくて、メニューに積極的に取り入れるようにしています。このように、サステナビリティへの想いもより分かりやすく伝えられるカフェにしたいですね。

最後に…担当者の想い

カフェでの体験を通して「ネスレって色々なことをやっている会社なんだ！」と知っていただけたら嬉しいですね。「ネスカフェ」の販売だけではなく、皆さまが長くコーヒーを飲み続けられるように色々なことに取り組んでいるということを「ネスカフェ三宮」で感じていただくことが、未来を考える一つのきっかけになればいいなと思います。

実はスタッフのスカーフやドリンク用のコースターもアップサイクル素材で作られています。

私も担当者の想いを知り、さまざまなタイミングで何度も訪れたいという気持ちがより強くなりました。皆さまも神戸にお越しになる機会があれば、ぜひ「ネスカフェ三宮」で心温まるひとときをお楽しみください！